Сливочное масло предварительно оставить при комнатной температуре до размягчения.
Нарезать масло на маленькие кусочки в емкость для взбивания теста. Добавить сахар, ванильный сахар и 1 щепотку соли. Взбить миксером (2-3 минуты) до образования однородной смеси.
Вбить яйца. Пробить миксером до получения однородной массы.
Добавить в муку разрыхлитель. Половину сухих ингредиентов просеять в емкость с тестом. Перемешать лопаткой или миксером до однородности.
Добавить молоко. Перемещать.
Просеять оставшуюся часть муки. Перемешать миксером до получения однородной массы.
Уложить тесто в форму для выпекания (если форма из металла. то смазать стенки формы маслом).
Яблоки (у меня одно крупное) помыть, удалить сердцевину и нарезать ломтиками или кружочками.
Поместите в тесто подготовленные яблоки, стараясь, чтобы верхушки кружочков остались на поверхности.
Между долек яблок нанести сметану (в ходе приготовления, при поднятии теста сметана окажется в середине пирога, что добавит ему сочность и мягкость).
Посыпать поверхность пирога сахаром или, при желании, сахаром с корицей.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 50 минут.
Готовность пирога проверять деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Время выпечки указано приблизительно, смотрите по своей технике (может быть чуть больше или меньше).
Готовый яблочный пирог оставить в форме для равномерного остывания.
После извлечения пирога из формы его можно, по желанию, посыпать сахарной пудрой.